RECETTES ET CONSEILS

RECETTES:

Salade de tomates à la berbère:
4 tomates bien mûres- 1 oignon doux- 1 citron- huile d’argan- coriandre fraîche   

Peler les tomates et les couper en dés. Eplucher l’oignon et l’émincer. Mélanger le tout dans un plat à salade. Assaisonner de 2 cuillères à soupe d’huile d’argan, rajouter le jus de citron, saler et poivrer. Ciseler la coriandre fraîche et mélanger. Mettre au réfrigérateur ¼ d’heure avant de servir.

Filets de dorade grillés:
Une dorade- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et de graine de fenouil- huile d’argan  

Ecailler la dorade en brossant avec le dos d’un couteau. Rincer à l’eau. Lever les filets en laissant la peau et essuyer avec un papier absorbant. Poser les filets et réserver ¼ d’heure. Faire griller les filets en commençant du côté peau, et ceci pendant 3 minutes de ch aque côté. Poser dans l’assiette en ajoutant un trait d’huile d’argan sur le filet, une pincée de sel et de poivre.