PROCESSUS DE PRODUCTION:

Façon artisanale :
    Chaque année de mai à juin, les fruits sont collectés et séchés au soleil. Pour obtenir l’amandon qui donne naissance à l’huile, il est nécessaire de séparer les deux enveloppes qui le protègent. L’une d’elle étant extrêmement robuste, seul un travail effectué à la main à l’aide d’une pierre permet d’en venir à bout tout en respectant le fruit.

    Ensuite l’amandon est trié et torréfié dans un plat en terre sur un feu alimenté par les coques du fruit. Une fois torréfié le broyage de l’amandon se fait à l’aide d’une meule en pierre (azerg). La farine obtenue est mélangée avec de l’eau. L’ajout ultérieur d’eau chaude permet de séparer l’huile de la phase aqueuse. Un temps de repos suivi d’une phase de décantation produit l’huile pure.

    Il ne faut pas moins de trois kilogrammes d’amandons et près de vingts heures de travail pour produire un litre d’huile d’argan. Tout ce travail, est uniquement réalisé par des femmes.

Façon semi-mécanisée :
    Les étapes de ramassage, de concassage restent artisanales. Les amandons sont ensuite grillés dans une machine appelée « torrefacteur » puis pressés par une presse mécanique. On laisse l’huile décantée quelques jours puis on procède au filtrage et à la mise en bouteille.

    Il est à noter qu’aucun produit chimique, ni même de l’eau n’est ajoutée au cours de la fabrication. Cette méthode de production permet de conserver l’huile plus longtemps que celle produite de manière artisanale.

LES BIENFAITS:

    Très riche en vitamine E (2 fois plus que l’huile d’olive extra vierge) et en vitamine A, elle agit spécialement sur le desséchement et le vieillissement de la peau. Elle fortifie les cheveux et les ongles fragilisés. En massage, elle a des vertus analgésique et anti-inflammatoires ce qui permet de soulager les douleurs articulaires. Elle soigne aussi les différentes irritations cutanées tel que l’acné, l’eczéma, les brûlures et active la cicatrisation des blessures.

    Sur un plan nutritionnel, l'huile d'argan bénéficie d’un taux acide d’oléique important à l’instar de l’huile d’olive mais aussi d’acide linoléique qui prévient les maladies cardiovasculaire. Il est scientifiquement prouvé qu’à raison de deux cuillères à soupe par jour, le taux de triglycérides et de cholestérol tendent à baisser.